Кислые сорта вишни способны лечить заболевания сердца и предотвращать инсульты - к такому выводу пришли ученые в США. Как показали исследования, = употребление кислых ягод вишни сорта «Монморанси», активирует рецепторы, запускаемые пролифераторами пероксисом (изоформыPPAR) в большинстве тканей организма.

Специалисты убеждены, что антоцианы — пигменты, придающие ягодам бордовый цвет, — скорее всего, ответственны за активацию PPAR. Гены, которые должны регулировать PPAR, участвуют в метаболизме жировых клеток и глюкозы и в измененном виде способны помогать сокращать возможность развития сердечно-сосудистых заболеваний.